La cuisine des corsaires de Hugo Roellinger
Hugo Roellinger raffole des coquilles Saint-Jacques et a sa propre philosophie sur les huîtres sauvages. Pour lui, une huître est la transformation de la pierre en vie.
Le sel de la Guérande
Le métier de paludier a une longue tradition en Guérande. Le sel marin était à la fois un condiment, un minéral vital et un précieux conservateur.
Regard vers Kassel pour la documenta14
Tous les cinq ans, Kassel est placée sous le signe de l’art contemporain. Des installations, des performances et des conférences ont lieu dans les lieux les plus divers
Renthof à Kassel – Histoire et esprit du temps
En juin 2017, le Renthof Kassel ouvrira ses portes en tant qu’hôtel, restaurant et lieu d’événements. Dans tout le bâtiment, il y a des trouvailles qui se sont révélées lors de la rénovation
Hôtel Tresanton en Cornouailles
La designer Olga Polizzi crée au Tresanton un domicile maritime pour des journées de détente au bord de la mer. La cuisine de l’hôtel est fraîche, régionale et sans fioritures.
José Graziosi et la cuisine d’Endsleigh
L’ancienne salle à manger du duc de Bedford abrite le restaurant d’Endsleigh. José Graziosi y propose un menu méditerranéen avec une touche locale.
Luxe et vie à la campagne à l’hôtel Endsleigh
Endsleigh est une propriété classée située dans le comté du Devon, dans la réserve naturelle de Dartmoor. En 2004, Olga Polizzi l’a transformé en hôtel.
Hôtel Endsleigh dans la forêt féerique du Devon
Endsleigh se trouve en bordure de l’actuelle réserve naturelle de Dartmoor et est nichée dans un paysage de collines le long de la Tamar, la meilleure rivière d’Angleterre pour la pêche.
La ruée vers le diamant en Sierra Leone
En Sierra Leone, le pasteur Emmanuel Momoh a trouvé un diamant de 706 carats dans les eaux boueuses de la rivière Woyie. Il partage le produit de la vente avec son pays
Le chef étoilé Vineet Bhatia de Londres
L’ambassadeur de la cuisine indienne définit ainsi la base d’une bonne nourriture : Il faut de bons produits et utiliser autant d’ingrédients locaux que possible.
Marchés en Afrique de l’Ouest
En Sierra Leone, tout se porte sur la tête et il n’est pas nécessaire de chercher longtemps les vendeurs, car ils établissent un contact visuel directement sous la marchandise.
Culture mende en Sierra Leone
Le peuple Mende vit au plus profond de la jungle. J’ai vu la danse rituelle des diables de la forêt. Mais le savoir de leurs sociétés secrètes m’est resté caché.
