Blow Up Hall 5050 – un hôtel comme œuvre d’art interactive
Une visite de la ville polonaise de Poznan, située à seulement 270 kilomètres de Berlin par l’autoroute, vaut la peine à bien des égards : la belle vieille ville de Poznan rappelle Cracovie. Sauf qu’ici, tout est plus petit et beaucoup plus tranquille que dans le hotspot touristique de la Vistule. La nourriture typique et savoureuse que l’on trouve dans de nombreux restaurants, accompagnée d’une bière bien brassée, est également comparable à celle de Cracovie. Mais c’est à Poznan que l’on trouve l’hôtel le plus insolite de Pologne. Il s’appelle Blow Up Hall 5050 et offre plus que ce que l’on attend d’un hôtel-boutique cinq étoiles. C’est une œuvre d’art interactive avec 22 chambres luxueuses, un bar et un excellent restaurant. Blow Up Hall 5050 est situé dans le centre de Poznan et fait partie de Stary Browar, un complexe commercial et culturel primé derrière des murs industriels restaurés à grands frais. L’hôtel offre une combinaison de luxe, de technologie innovante et d’expérience artistique personnelle. Les hôtes ne font pas seulement l’expérience de l’art, ils participent également à sa création.
Un film culte pour donner son nom à l’hôtel
L’inspiration pour le nom de l’hôtel vient d’un film culte italo-britannique. Michelangelo Antonioni a tourné Blowup en 1966, qui est également le nom du projet autour duquel a été conçu Blow Up Hall 5050 – une installation électronique de l’artiste mexico-canadien Rafael Lozano-Hemmer, qui a exposé ses œuvres notamment à la Tate Modern de Londres et à la Biennale de Venise. Le chiffre 5050 représente ici au moins 50 pour cent de plaisir artistique que le client peut vivre en plus des commodités habituelles de cet hôtel.
Différent des autres : pas de clé, pas de réception
Au lieu d’une clé, les clients reçoivent un iPhone avec lequel ils doivent trouver et ouvrir la porte de leur chambre d’hôtel. Les chambres et les suites de l’hôtel ne portent pas de numéro. La vie privée des clients est ainsi préservée. Le téléphone portable comme clé de chambre et substitut du concierge est déjà utilisé depuis l’ouverture de l’hôtel en 2008.
Ce qui est encore inhabituel aujourd’hui, 10 ans plus tard, était à l’époque vraiment innovant et courageux. Dès son ouverture, l’hôtel a accueilli des participants au sommet mondial sur le climat. Cependant, les clients de l’hôtel, parmi lesquels l’ancien vice-président américain Al Gore, n’étaient pas d’humeur à se lancer dans une recherche interactive de leur chambre. Depuis, il y a au moins un petit pupitre directement dans l’imposant hall d’entrée. Et il ne faut pas longtemps pour qu’un concierge sympathique arrive au coin de la rue et vous communique votre iPhone ainsi que quelques coordonnées pour la recherche de chambre.
L’art du hall à chaque chambre d’hôtel
La vaste collection d’art fait de Blow Up Hall 5050 un lieu unique. À l’intérieur, des photographies grand format de Vanessa Beecroft, des photos de l’installation de Spencer Tunickà San Sebastian, des installations de Piotr Uklańskis et une sculpture de Sylwester Ambroziak sont exposées. Des photographies de Jadwiga Sawicka, Maurycy Gomulicki, Mariko Mori et des images de l’intérieur des Archives nationales de Paris par Patrick Tournebouf sont également exposées. L’installation de feux follets de Sebastian Hempel dans le hall de l’hôtel se compose de deux lampes fluorescentes qui, chaque jour, éclairent en tournant les salles du Blow Up Hall 5050.
Le bar de l’hôtel Blow Up Hall 5050
L’hôtel situé au centre de Poznan possède également un bar unique en son genre. Pour accéder à ce bar, il faut monter le tapis rouge à hauteur de l’ancien grenier à grains. C’est là que l’orge était stockée à l’époque de la brasserie Hugger, qui n’est plus appelée aujourd’hui que Stary Browar, c’est-à-dire Vieille brasserie. Le bar est aménagé sur deux niveaux et offre une vue gigantesque au sommet du grenier. Les anciens engrenages, les grues et les rails de transport sont encore bien visibles. À ces hauteurs vertigineuses, il est également agréable de se défouler. Le bar est le seul bar de Pologne où il est permis de fumer. Le Davidoff Lounge est un lieu luxueux pour les amateurs de bon goût et de cigares. Les barmans mélangent à la demande des cocktails classiques jusqu’aux cocktails moléculaires.
Le restaurant est l’un des meilleurs de Pologne
L’hôtel possède également un excellent restaurant. Depuis 2013, Tomasz Purol y est chef cuisinier. Ce natif de Poznan est une star en Pologne, connue pour ses émissions de télévision. Sous ses ordres, le restaurant a été classé en octobre 2017 dans le top 100 des meilleurs restaurants de Pologne. Purol combine des éléments traditionnels polonais avec des touches de cuisine française. En 2017, Purol a également publié son premier livre de cuisine.
Le livre de cuisine de Tomasz Purol, intitulé Marché hebdomadaire, est entièrement consacré aux légumes oubliés, même en Pologne, comme le topinambour, le panais, le salsifis, le chou vert ou le rutabaga. Il souligne toutefois que ce livre n’a rien à voir avec un régime ou un renoncement, mais plutôt avec le fait de ne pas oublier les anciennes traditions et de les faire revivre. Autrefois, le panais était principalement utilisé en Pologne pour nourrir les animaux. Le rutabaga était considéré comme un aliment pour les pauvres et une nourriture de guerre. Il faut sortir ces idées de la tête, dit Purol, et c’est ainsi que les variétés de légumes qui ont presque disparu de la cuisine quotidienne donnent le ton aux différents chapitres de son livre. Tomasz Purol m’explique que pour chaque légume, il a élaboré dix recettes composées d’entrées, de plats principaux et même de desserts. Ainsi, pour le dessert, le chou kale est servi avec des gâteaux, la carotte caramélisée avec des fruits et le topinambour est associé à la figue.
Une cuisine polonaise traditionnelle de haut niveau
Pour le déjeuner, c’est tout de même la nourriture polonaise plutôt traditionnelle qui nous attend à l’hôtel Blow Up Hall 5050, avec beaucoup de viande et des sauces riches.
Côtelette de porc Zlotnieka – un repas dominical traditionnel
Destination Stary Browar – La vieille brasserie au centre de Poznan
Blow Up Hall 5050 a ouvert ses portes en 2008, mais ses racines architecturales remontent à bien plus loin. En effet, l’hôtel fait partie d’un immense complexe industriel. En 1844, Ambrosius Hugger, originaire du Bade-Wurtemberg, a construit une brasserie à Posen. Ses fils Julius et Alfons ont connu une expansion considérable et, dans le cadre d’un investissement important, un immense site industriel a vu le jour en 1876. En 1918, la société Gebrüder Hugger Bierbauerei AG produisait 17.000 hectolitres de bière. Le bâtiment industriel a été reconstruit et conservé à grands frais pour son utilisation actuelle, qui repose sur l’idée d’un lien entre culture et commerce. Aujourd’hui, une belle construction en briques rouge vif s’étend sur plusieurs rues.
Le Stary Browar, l’ancienne brasserie, ressemble presque à une ville dans la ville. Mais en aucun cas avec un caractère de forteresse, elle est très accueillante et attirante. Aujourd’hui, de nombreux touristes ne viennent souvent à Pozna ? que pour la Stary Browar. Cette zone commerciale et d’affaires comprend une centaine de magasins répartis sur quatre étages, des bureaux ainsi que de nombreux restaurants, bars et cafés. Le Stary Browar comprend également des expositions ainsi qu’une cour d’art où sont organisés des concerts, des pièces de théâtre et d’autres événements dans différents domaines culturels.
L’entrepreneuse polonaise Grazyna Kulczyk, mécène d’art
Réunir l’art et l’entrepreneuriat, c’est l’idée que poursuit l’entrepreneuse polonaise Grazyna Kulczyk depuis le début de sa carrière. Toutefois, au début, cette juriste de formation a plutôt mis l’accent sur les affaires. En 2003, elle a ouvert Stary Browar, son plus gros investissement à ce jour ; en 2008, l’hôtel correspondant Blow Up Hall 5050. En 2017, Kulczyk, considérée comme la femme la plus riche de Pologne, a vendu Stary Browar à un investisseur. Elle est toutefois restée propriétaire de l’hôtel, dans lequel elle fait une déclaration assez claire en faveur de l’art en tant que mécène et collectionneuse d’art contemporain.
Blow Up Hall 5050 a été construit de A à Z avec des matériaux de démolition et seules les façades en briques ont été conservées. En raison du fait que les espaces intérieurs étaient ruinés et n’avaient aucune valeur esthétique avec des petits plafonds ordinaires enduits, les architectes ont décidé de prendre une mesure particulière : En raison des différences de niveaux et de fonctions, le bâtiment de l’hôtel devait être agrandi d’un étage, non pas vers le haut comme d’habitude, mais vers le bas. Aujourd’hui, l’imposant escalier ne permet pas seulement de monter jusqu’au luxueux bar. Les clients peuvent également tourner à gauche en haut et entrer directement dans la galerie marchande par une porte.
L’art dans le Blow Up Hall 5050 – pourquoi un film culte a donné son nom à l’installation ?
L’histoire de l’installation Blow Up est intéressante. L’intention de l’artiste Rafael Lozano-Hemmer est de créer une plateforme de participation publique. Le client de l’hôtel ne doit pas seulement faire l’expérience de l’art, mais aussi y participer. Au cœur de l’architecture et de la performance se trouve son travail interactif utilisant les dernières technologies. C’est à la foire d’art Frieze Art Fair de Londres que l’entrepreneuse Grażyna Kulczyk a découvert ce travail de Lozano-Hemmer. Elle pouvait imaginer faire vivre un tel projet dans ce lieu qui allie art, hôtel et centre commercial. Elle a donc demandé à Lozano – Hemmer de réaliser le projet Blow up, spécialement conçu pour l’hôtel Blow UP Hall 5050. Il s’agit d’une installation interactive qui crée des structures fragmentaires en mosaïque à l’aide de systèmes de surveillance informatique. Le client voit comment l’image qu’il voit fait de lui un objet qui est traité en permanence. Lorsqu’un client entre dans un hôtel, plus de 3 000 caméras virtuelles partagent son image, que nous pouvons observer sur un écran plasma. Le travail se réfère à l’idée de surveillance universelle. Il s’inspire en partie du film Blow up d’Antonioni et en partie de l’essence même de l’extension, qui permet de révéler des significations cachées.
La femme qui collectionne les brasseries
Grażyna Kulczyk a d’ailleurs actuellement un nouveau projet de brasserie en cours. Après le désintérêt du gouvernement polonais pour sa vaste collection d’art contemporain polonais et européen, l’entrepreneuse investit des millions en Basse-Engadine dans un ancien bâtiment de brasserie dans le village de Susch. Les brasseries semblent lui avoir porté chance. Le musée ouvrira ses portes en 2018 près de Davos et il règne déjà une atmosphère de renouveau dans ce village suisse endormi grâce aux investissements de la riche Polonaise.
J’ai presque envie de comparer cette histoire à la visite de la Vieille Dame de Dürenmatt. Mais la riche mécène polonaise n’a certainement pas de vieux comptes à régler à Susch et ne cherche pas à s’y venger, mais seulement à trouver un cadre représentatif et unique pour sa collection d’art. On attend avec impatience de voir comment ce projet de brasserie va évoluer.
Les frais de demi-pension n’ont pas été facturés par l’hôtel.
