Hôtel Tresanton en Cornouailles
La designer Olga Polizzi crée au Tresanton un domicile maritime pour des journées de détente au bord de la mer. La cuisine de l’hôtel est fraîche, régionale et sans fioritures.
Food
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José Graziosi et la cuisine d’Endsleigh
L’ancienne salle à manger du duc de Bedford abrite le restaurant d’Endsleigh. José Graziosi y propose un menu méditerranéen avec une touche locale.
Le chef étoilé Vineet Bhatia de Londres
L’ambassadeur de la cuisine indienne définit ainsi la base d’une bonne nourriture : Il faut de bons produits et utiliser autant d’ingrédients locaux que possible.
Marchés en Afrique de l’Ouest
En Sierra Leone, tout se porte sur la tête et il n’est pas nécessaire de chercher longtemps les vendeurs, car ils établissent un contact visuel directement sous la marchandise.
Safran : ici, on parle d’or
Le safran est l’une des richesses opulentes de la cuisine orientale. Cette épice est à la fois un médicament naturel à large spectre d’efficacité et a souvent été valorisée par l’or.
