L'halloumi est cuit à la poêle avec de l'huile de tournesol - il est plutôt indéformable et résiste bien à l'usure / © Photo : Georg Berg

Halloumi ? Hellim ? Fromage à griller de Chypre

Il est blanc, indéformable, grince contre les dents et est politique. Le véritable halloumi (en grec) ou hellim (en turc) est originaire de Chypre et l’île méditerranéenne est divisée depuis 1974.

Les rues fraîchement asphaltées contrastent avec les façades délabrées de Varosha, dans le nord de Chypre / © Photo : Georg Berg

Chypre. L’île divisée et sa ville fantôme

Ce haut lieu touristique au bord de la Méditerranée était une zone militaire interdite depuis 1974 et les bâtiments sont en ruine. Une expérience touchante, car la guerre est à nouveau une réalité en Europe.

Permalien de la version originale en allemand :https://tellerrandstories.de/tag/zypern