Fabrication de sauce soja japonaise dans la manufacture Mejiiya Shoyu de 1872 / © Photo : Georg Berg

Shoyu – Le condiment noir des Japonais

Une manufacture de sauce soja de la préfecture de Shizuoka transmet aux jeunes générations le savoir-faire de la fabrication traditionnelle du condiment de base japonais.

Sanctuaire sur le lac Hanama au Japon / © Photo : Georg Berg

Pêche à la lance au clair de lune au Japon

La pêche à la lance est l’une des plus anciennes techniques de pêche. Elle est pratiquée dans de nombreux pays du monde et est considérée comme une méthode de pêche très respectueuse des ressources.

Hôtel Nippondaira, Shizuoka, Japon avec vue sur le Mont Fuji / © Photo : Georg Berg

Hôtel Nippondaira à Shizuoka

Un hôtel avec une vue fantastique sur la belle timide. Les Japonais vénèrent le volcan comme le Fuji féminin, qui se cache généralement derrière les nuages.

Yasuhisa Serizawa devant le fumoir accessible de sa manufacture Katsuobushi. Il utilise la plus ancienne méthode de conservation du poisson et produit ainsi une délicatesse / © Photo : Georg Berg

Katsuobushi – fabrication traditionnelle

La fabrication traditionnelle du condiment de base japonais commence par le sang, l’eau et le feu. C’est ainsi que le thon bonite devient une délicatesse dure comme de la pierre.

Thé vert de Shizuoka / © Photo : Georg Berg

Le thé vert, un élixir de vie

C’est dans la préfecture de Shizuoka que pousse l’élixir de vie des Japonais. Il s’agit d’un pot-pourri de substances végétales secondaires qui ont un effet bénéfique sur la santé

L'horizon de Tokyo dans le miroir de l'hôtel Okura / © Photo : Georg Berg

Le nouvel hôtel Okura à Tokyo

L’ancien hôtel Okura était une vitrine de l’artisanat japonais associé à une architecture moderne. Dans le nouveau bâtiment, le précieux espace aérien a été mieux utilisé

Permalien de la version originale en allemand :https://tellerrandstories.de/tag/japan/page/2
Optimized by Optimole