Zoigl – Tradition de la bière en Allemagne
Offre de reportage avec de nombreuses photos : La bière Zoigl n’est traditionnellement brassée que dans quelques communes du Haut-Palatinat par des particuliers, pour leur propre consommation.
Allemagne
Bamberg – Repas du Moyen Âge
Loin d’être sinistre, la nourriture des classes privilégiées du Moyen Âge était savoureuse et regorgeait souvent d’ingrédients précieux comme le safran ou le poivre.
Bad Kissingen est patrimoine mondial
Les grandes stations thermales d’Europe ont fleuri au 19e et au début du 20e siècle. Bad Kissingen est devenue célèbre grâce à ses eaux thermales, ses cures de boisson et ses établissements de bains.
Otto von Bismarck à Bad Kissingen
Le prince Otto von Bismarck, premier chancelier de l’Empire allemand de 1871 à 1890, a exercé ses fonctions dans la ville thermale pendant 66 semaines au total.
Bad Kissingen culinaire
Le gastronome et épicurien Hermann Laudensack fait visiter la ville culinaire de Bad Kissingen. Des restaurants typiques et un sommelier en viande sont visités.
Bamberg est devenu un patrimoine mondial
Profondément enracinées : depuis des siècles, des familles de Bamberg cultivent des terres au cœur de la ville. Chaque jardinier de Bamberg a ses propres spécialités
Waldeck dans le Haut-Palatinat
Autrefois, Waldeck se trouvait entre la Franconie et la Bohème, sur une route commerciale qui est aujourd’hui un itinéraire de randonnée et de cyclisme. Un lieu de vacances avec des expériences naturelles pour les citadins
Bamberg et la bière
Dès 1489, le prince-évêque de Bamberg a défini les ingrédients de la bière, qui n’ont été fixés que 27 ans plus tard dans l’Ordonnance de pureté bavaroise
L’oliveraie la plus septentrionale d’Europe
Récolte des olives à Pulheim, près de Cologne. Parmi les récoltants, tous des amis du voisinage, se trouve l’experte en huile d’olive Carmen Sanchez-Garcia.
Zoigl de la brasserie Kommun de Falkenberg
Le Zoigl du Haut-Palatinat est une bière qui fait partie du patrimoine culturel immatériel de la Bavière. Reportage sur le processus de brassage et la fermentation dans des caves fraîches creusées dans la roche.
Cuisine du Markgräfler à l’hôtel Krone
Promenade à travers quelques formes d’alimentation. Le chef Peter Prüfer du restaurant Hotel Krone à Weil propose une cuisine végétalienne et remet en scène la tradition
L’hôtel Mühle fait venir la cuisine des Pouilles
À Binzen, dans le Markgräflerland, une maison traditionnelle est en train de se réinventer. L’hôte Fabio Elia propose la cuisine des Pouilles de sa grand-mère.
