Suisse

L’éventail des thèmes abordés par les articles en provenance de Suisse s’étend du contexte culturel et culinaire aux conseils pratiques de voyage.

Plaque funéraire HR Giger, 1940 à 2014 au cimetière de Gruyères. La pierre de granit noir porte un motif de la série Biomechanoid, Biomechanical Matrix / © Photo : Georg Berg

HR Giger et l’alien du château

Les sombres mondes cauchemardesques du surréaliste, issus de films comme Alien, Dune ou Poltergeist, continuent de vivre au musée HR Giger. Une visite incontournable pour les fans de science-fiction, une épreuve de courage pour tous les autres.
La cuchaule, reine de la Bénichon, est un pain brioché au safran. Elle est servie en premier plat du menu de la Bénichon, accompagnée de la moutarde de la Bénichon / © Photo : Georg Berg

Kilbi, Bénichon ? En tout cas, Fribourg !

La Bénichon est une fête célébrée dans le canton de Fribourg et fait partie des traditions vivantes de la Suisse. La cuchaule, une brioche au safran, est la reine du menu de la fête
Désalpe à Plaffeien. Chaque année en automne, le bétail de l'estivage sur l'alpage est ramené au village dans un cortège festif / © Photo : Georg Berg

De la désalpe à la transhumance

C’est une tradition à inscrire sur la bucketlist : l’estivage date du Moyen-Âge et a le statut d’UNESCO. En Suisse, elle est activement vécue et pourtant menacée
L'ancienne cabine téléphonique du Waldhaus est aujourd'hui un lieu de retraite pour les téléphones portables, pour le bien de tous les hôtes qui souhaitent utiliser les salons et les nombreux autres endroits de la maison pour lire, jouer, parler ou réfléchir. Une époque agréable où le téléphone était situé dans sa propre cabine et non dans la poche de chacun / © Photo : Georg Berg

Cabine téléphonique pour portables

Les anciennes cabines téléphoniques de l’hôtel Waldhaus ont été transformées en lieux exclusifs. C’est le seul endroit où l’on peut encore utiliser un téléphone portable.
À Cerentino, il est possible de séjourner dans la maison patricienne historique Cà Vegia, rénovée à grands frais, avec des meubles originaux datant de plusieurs siècles, mais sans électricité. Le lavabo se trouve devant la porte d'entrée, Circolo della Rovana, Suisse / © Photo : Georg Berg

Digital Detox au Tessin

Dans le village de Cerentino, il est possible de séjourner dans la maison patricienne historique Cà Vegia, avec chaudière en cuivre, four en pierre ollaire et sans électricité.
Magasin d'absinthe à Rome / © Photo : Georg Berg

L’absinthe, une boisson culte légendaire

L’absinthe, ce nom porte le goût de l’interdit. Un voyage le long de la route de l’absinthe en France et en Suisse.
Zincarlin dans une cave creusée dans la roche. Production du traditionnel fromage Zincarlin de la vallée de Muggio au Tessin, Mendrisio. Trois âges différents de cette spécialité fromagère tessinoise sont entreposés ici. Les cylindres de fromage sont lavés presque tous les jours au vin blanc / © Photo : Georg Berg

Spécialités culinaires au Tessin

Le Tessin, en Suisse, recèle encore aujourd’hui des trésors culinaires. Derrière tout cela, il y a généralement des gens passionnés qui préservent les traditions culinaires.
Vue panoramique imprenable depuis la chambre à coucher. L'aménagement ne pourrait pas être plus fonctionnel / © Photo : Georg Berg

Glamping et Hide Aways

Voyager plus vert et être proche de la nature ? Au lieu du camping, il y a le glamping, une nuit dans une tonne ou la digital detox dans une maison patricienne sans électricité. Ralentissement garanti.
Demi-fromage à raclette / © Photo : Georg Berg

Raclette – l’original du Valais

En Valais, le fromage à raclette est tartiné et accompagné de pommes de terre et de concombre. L’étiquette de la raclette veut que l’on n’attende en aucun cas pour que tout le monde mange en même temps.
Les différents degrés de mouture permettent d'obtenir différents produits. La farine Farina Bona, fine et soyeuse, est utilisée pour la cuisson et l'aromatisation des aliments / © Photo : Georg Berg

Farina Bona, une spécialité tessinoise

Ilario Galbani a continué à écrire avec passion l’histoire de Farina Bona, la farine de maïs grillée qu’il produit à Vergeletto, au Tessin.
Produits de la Pasticceria Marnin à Locarno, Suisse / © Photo : Georg Berg

Le panettone à la perfection

Le panettone est un classique de Noël. La perfection de cette pâtisserie est obtenue grâce au levain, aux meilleurs ingrédients et au temps. Une visite à la Pasticceria Marnin à Locarno, Tessin
Sur l'asphalte avec le vélo de course. L'étudiant en sport Julius Berg en route avec le guide de vélo Roland Holzer d'Albinen / © Photo : Georg Berg

En route à vélo dans « La Suisse à vélo

Par vélo, le Suisse entend le vélo de route. Ici, les routes goudronnées montent jusqu’à 2 600 mètres d’altitude. De plus, les automobilistes suisses ont la réputation d’être polis.
Produits d'absinthe de la distillerie Bottles Armand Guy à Portarlier, France / © Photo : Georg Berg

L’absinthe – interdite et redécouverte

Un regard enrichissant sur l’histoire mouvementée de cette boisson qui, traduite en français, signifie simplement absinthe. L’absinthe, c’est le goût de l’interdit
Le vignoble de Visperterminen, le plus haut d'Europe / © Photo : Georg Berg

Village de montagne de Visperterminen

C’est dans le Haut-Valais, à une altitude de 1150 mètres et encadré par les plus hautes montagnes suisses, que pousse le vin Heida Ce cépage donne son surnom au village
Production de vin au Tenuta San Giorgio. Fin septembre, les vendanges sont terminées et le travail au pressoir bat son plein / © Photo : Georg Berg

Tenuta San Giorgio sur le lac de Lugano

Les connaissances les plus modernes du monde de la vinologie sont adaptées aux spécificités de chaque terroir dans ce domaine viticole qui surplombe la baie d’Agno.
Hall Giacometti dans le bâtiment de l'orphelinat de Zurich, qui abrite le poste de police municipal / © Photo : Georg Berg

Foodtour à Zurich

Swiss Classics est une promenade culinaire divertissante de trois heures dans la vieille ville de Zurich, à la découverte de commerces traditionnels et de start-up innovantes.
La verte vallée de Muggio au Tessin. Un paysage culturel suisse comme dans un conte de fées / © Photo : Georg Berg

La verte vallée de Muggio au Tessin

La Valle di Muggio, peu peuplée et située au-dessus du lac de Lugano, est la vallée la plus méridionale du Tessin. La forêt de châtaigniers alterne avec des prairies sèches et des vergers.
La Cantine de Gabriela Monfredini à Melide. Les caves de l'ancienne cave naturelle abritent aujourd'hui une cuisine et une salle à manger avec une longue table / © Photo : Georg Berg

Cuisine tessinoise au bord du lac de Lugano

De nombreux poissons nagent dans le lac de Lugano : truites, brochets, tanches, chevesnes. Gabriella Monfredini les sert dans sa cantine en tant qu’hôtesse de Swiss Tavolata.
Zincarlin dans une cave creusée dans la roche. Production du traditionnel fromage Zincarlin de la vallée de Muggio au Tessin, Mendrisio. Trois âges différents de cette spécialité fromagère tessinoise sont entreposés ici. Les cylindres de fromage sont lavés presque tous les jours au vin blanc / © Photo : Georg Berg

Zincarlin – Spécialité du Tessin

Le Zincarlin, un fromage au lait cru en forme de cône, est une particularité culinaire qui n’existe que dans la Valle di Muggio. Il est affiné dans des cantines fraîches (caves creusées dans la roche).
Sion avec les châteaux de Valère et de Tourbillon entourés de vignobles / © Photo : Georg Berg

Sion : ville – pays – vin

Le Valais est la plus grande région viticole de Suisse. Que ce soit lors d’une visite guidée de la ville, d’un tour en e-bike ou d’une randonnée, le vin valaisan est toujours un grand thème.
A Erschmatt, on cuit les pains de seigle typiques du canton suisse du Valais / © Photo : Georg Berg

Le pain de seigle comme expérience de cuisson

A Erschmatt, la cuisson du pain de seigle est un événement communautaire qui dure depuis des siècles. Une fois par an, en décembre, ils font chauffer le vieux four de la maison communale.
Ruelles étroites et hôtel de ville de Bâle / © Photo : Georg Berg

Foodtour à Bâle

Bâle propose un Foodtour autoguidé. On se rend soi-même dans des établissements aux concepts particuliers et on y trouve beaucoup de choses pour 29 francs suisses.
Récolte du safran à Mund, Suisse / © Photo : Georg Berg

Rareté culinaire – Safran de Suisse

L’épice la plus chère du monde ne pousse pas seulement en Orient. Les versants sud en dessous du petit village de Mund sont considérés comme la meilleure zone de culture pour les plantes rares.
Collection Reinhart, fondée par Oskar Reinhart à Winterthur, Suisse / © Photo : Georg Berg

Collection Oskar Reinhart à Winterthur

Pique-nique avec Picasso – Comment un petit musée en Suisse incite ses visiteurs à s’attarder avec charme grâce à une idée créative et digne d’un Corona
Récolte du safran en Suisse / © Photo : Georg Berg

Le safran, épice et remède

Le safran donne un arôme incomparable. Il serait trop dommage et trop cher de n’utiliser le safran que comme colorant. A propos de la culture en Valais et au Maroc.
Hôtel de ville de Bâle / © Photo : Georg Berg

Bâle au bord du Rhin

Bâle, ville frontalière et commerciale suisse, abrite la plus ancienne université de Suisse, 46 musées et a servi de refuge à plus d’un penseur singulier.
Tôt le matin, en hiver, la neige est déblayée devant le portail d'entrée / © Photo : Georg Berg

Waldhaus (Maison forestière) de Sils en Engadine

Le Waldhaus Sils est un lieu nostalgique plein d’histoires de ses illustres hôtes. Ce grand hôtel de la Haute-Engadine écrit l’histoire de l’hôtellerie depuis 1908.
Décoration de la façade de l'hôtel Krone à Weil am Rhein par la famille Hechler / © Photo : Georg Berg

Hôtel Krone à Weil am Rhein

Triple accord harmonieux entre culture, design et vin dans le Boutique Hôtel situé entre le Vitra Campus et la Fondation Beyeler. Des stars de l’architecture et du design s’y côtoient
Le Cresta Palace est un hôtel de luxe situé à Celerina, dans les Grisons, en Suisse / © Photo : Georg Berg

Hôtel Cresta Palace à Celerina

Celerina, le village où se trouve le Cresta Palace Hotel, n’est pas très éloigné de Saint-Moritz, mais n’est connu qu’en Suisse en tant que village indépendant.
L'hôtel Lenkerhof se trouve au milieu d'un terrain ressemblant à un parc, à la périphérie de Lenk. 80 chambres ont un balcon orienté vers le sud / © Photo : Georg Berg

Hôtel de luxe bienfaisant Lenkerhof

Lenk est un lieu secret, car il est isolé et presque uniquement connu en Suisse. Lorsque la route se termine, on atteint le village et le paradis des randonneurs, Lenk.

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Digital Detox im Tessin – Kochen im Kupferkessel und bei Kerzenschein | Genuss Pur |02/22 | Mai 2022Herunterladen
Panettone – Der Weihnachtsklassiker |Genuss Pur |04/21 | Dezember 2021Herunterladen
Safran aus der Schweiz: eine kulinarische Rarität |Genuss Pur |02/21 | Mai 2021Herunterladen

Der Tatort: Schwarzbrennerei, Transhelvetica #60.20, Aug. Sep. 2020, S. 92.

Calendrier

Roggenbrot aus dem Wallis

Le village d’Erschmatt, dans le canton du Valais, est entièrement placé sous le signe du seigle. Des photos de la grange et du fournil historique montrent comment on s’approvisionnait autrefois en commun avec son propre pain de seigle. En tant qu’appellation d’origine protégée (AOP), le pain valaisan est une spécialité de pain suisse. Le calendrier est disponible en différentes tailles. Il est le cadeau idéal pour les amateurs de vie authentique.

FormatPreisISBN
A5 Tisch
A4
A3
A2
A2 premium		18,99 €
19,99 €
29,99 €
49,99 €
69,99 €		978-3-674-02012-3
978-3-674-02009-3
978-3-674-02010-9
978-3-674-02011-6
978-3-674-02013-0
Pain de Seigle du Valais

Version internationale en français

FormatPreisISBN
300 × 300 mm29,99 €978-1-325-73160-2
Permalien de la version originale en allemand :https://tellerrandstories.de/reiseatlas/laender/schweiz
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