L’éventail des thèmes abordés par les articles en provenance d’Allemagne s’étend du contexte culturel et culinaire aux conseils pratiques de voyage.
Caspar David Friedrich à Dresde
Pour le 250e anniversaire de la naissance du célèbre peintre, Dresde et la Suisse saxonne proposent un programme éblouissant. Culture et nature s’allient dans l’esprit du romantisme
De Stollen frimeur à Stollenknigge
Le Dresdner Christstollen est considéré comme le plus ancien fingerfood saxon. À partir d’octobre, il sera à nouveau cuit et expédié dans 190 pays. En visite chez l’ambassadeur du goût le plus connu de Saxe
Tout le monde veut des Stollen !
Pour l’édition d’hiver d’un magazine de dégustation, nous nous sommes rendus en juin dans une boulangerie de stollen de Dresde. L’original Dresdner Christstollen a une histoire mouvementée et est aujourd’hui l’ambassadeur du goût le plus connu de Saxe. Si le Dresdner Christstollen est si populaire, c’est aussi grâce à Auguste le Fort qui, tout comme…
Plaidoyer pour Eisenhüttenstadt
La ville modèle socialiste a été classée monument historique 40 ans après le début de sa construction et est le plus grand monument de surface en Allemagne.
Le monastère de Neuzelle. Le miracle baroque
Le monastère de Neuzelle a survécu aux raids, aux incendies et à tous les changements de système. Le nom semble être tout un programme. Il y a toujours beaucoup de nouveautés
Une Tesla est une Tesla. Qui est Tesla ?
Les voyages forment et les visites de musées élargissent l’horizon. Merci au Musée de l’utopie et de la vie quotidienne d’Eisenhüttenstadt (ex-RDA), car le nom de Tesla me fait désormais penser à bien plus que l’étrange Monsieur Musk !
Poudre de bière du Brandebourg
De la bière en poudre sans processus de brassage. La brasserie de l’abbaye de Neuzelle repense la bière et se distingue par des arguments respectueux du climat en matière de transport.
Tricherie pendant le Carême
Un jour, ce ne sont pas des anges, mais des moines qui ont envoyé de la bière au pape à Rome. Sa bénédiction pour une bière de jeûne fut rapidement accordée, car elle avait un goût si détestable après le long voyage qu’il la jugea digne d’une boisson de jeûne et accorda aux moines cinq…
La patrie et le climat
Le petit village de Lützerath comptait rarement plus de 100 habitants. Grâce aux activistes climatiques, Lützi a acquis une renommée internationale et est devenu un symbole. Plusieurs centaines de localités de la région du lignite rhénan avaient déjà été victimes de la soif d’énergie et des pelleteuses de lignite.
Les idoles du football sur des peintures murales
Ceux qui aiment le football, mais pas la Coupe du monde au Qatar, pourraient avoir beaucoup de plaisir à lire un livre d’Andy Brassell pendant leur temps libre : Football-Murals
Coupure radio autour du feu de charbonnier
Le feu de camp a une force d’attraction magique. C’est le lieu où l’on raconte des histoires et où l’on se transmet des expériences de génération en génération.
Chacun est un monument
C’est à Kassel que se trouve le monument « ICH ». Le socle en grès rouge est une invitation à se lever pour un selfie et à se sentir unique.
Monument et ville
La densité des monuments est relativement élevée dans les villes. Si l’on voulait comprendre tous les monuments, on ne pourrait pas s’en sortir dans de nombreuses villes.
Réglisse et réglisse
Tous les enfants connaissent la réglisse. La réglisse, en revanche, est aussi oubliée que le téléphone à cadran. Autrefois, la réglisse était, avec le miel, le seul édulcorant naturel utilisé en cuisine.
Lumbung Leitmotiv de la documenta fifteen
Les valeurs des communautés villageoises indonésiennes sont à la base de la documenta 2022. Galerie de photos : à quoi ressemble un lumbung ? Qu’est-ce qui caractérise la vie dans cet État insulaire ?
Le char Polemos
En 2017, à l’occasion de la documenta, l’installation d’Andreas Angelidakis était un jeu. Des chars se sont mués en modules de sièges. Le retour à la diplomatie est le souhait le plus cher.
La documenta à Kassel
En 2022, la 15e documenta aura lieu à Kassel. L’exposition d’art est devenue un lieu de débats sur l’art contemporain et les contextes sociopolitiques actuels.
Spécialité Bière fumée
Autrefois, la bière avait, sans exception et pas seulement à Bamberg, un arôme de fumée prononcé. Ce n’est qu’avec le séchage industriel du malt que la fumée a été bannie de la bière.
Les grands chefs et leur brigade blanche
La cuisine gastronomique, c’est certain, est hautement complexe et derrière elle se cache une coordination extrêmement professionnelle de la brigade blanche. Un véritable travail d’équipe.
L’économie du Zoigl dans le Haut-Palatinat
La bière gouleyante Zoiglbier est une bière traditionnelle de basse fermentation, non filtrée, provenant du nord du Haut-Palatinat. Windischeschenbach est considéré comme le centre du Zoigl.
Zoigl – Tradition de la bière en Allemagne
Offre de reportage avec de nombreuses photos : La bière Zoigl n’est traditionnellement brassée que dans quelques communes du Haut-Palatinat par des particuliers, pour leur propre consommation.
Bamberg – Repas du Moyen Âge
Loin d’être sinistre, la nourriture des classes privilégiées du Moyen Âge était savoureuse et regorgeait souvent d’ingrédients précieux comme le safran ou le poivre.
Bad Kissingen est classée au patrimoine mondial de l’Unesco
Les grandes stations thermales d’Europe ont fleuri au 19e et au début du 20e siècle. Bad Kissingen est devenue célèbre grâce à ses eaux thermales, ses cures de boisson et ses établissements de bains.
Otto von Bismarck à Bad Kissingen
Le prince Otto von Bismarck, premier chancelier de l’Empire allemand de 1871 à 1890, a exercé ses fonctions dans la ville thermale pendant 66 semaines au total.
Bad Kissingen culinaire
Le gastronome et épicurien Hermann Laudensack fait visiter la ville culinaire de Bad Kissingen. Des restaurants typiques et un sommelier en viande sont visités.
Bamberg, où le jardinier est devenu un patrimoine mondial
Profondément enracinées : depuis des siècles, des familles de Bamberg cultivent des terres au cœur de la ville. Chaque jardinier de Bamberg a ses propres spécialités
Waldeck dans le Haut-Palatinat
Autrefois, Waldeck se trouvait entre la Franconie et la Bohème, sur une route commerciale qui est aujourd’hui un itinéraire de randonnée et de cyclisme. Un lieu de vacances avec des expériences naturelles pour les citadins
Bamberg et la bière
Dès 1489, le prince-évêque de Bamberg a défini les ingrédients de la bière, qui n’ont été fixés que 27 ans plus tard dans l’Ordonnance de pureté bavaroise
L’oliveraie la plus septentrionale d’Europe
Récolte des olives à Pulheim, près de Cologne. Parmi les récoltants, tous des amis du voisinage, se trouve l’experte en huile d’olive Carmen Sanchez-Garcia.
Bière Zoigl de la brasserie Kommun de Falkenberg
Le Zoigl du Haut-Palatinat est une bière qui fait partie du patrimoine culturel immatériel de la Bavière. Reportage sur le processus de brassage et la fermentation dans des caves fraîches creusées dans la roche.
Cuisine du Markgräfler à l’hôtel Krone
Promenade à travers quelques formes d’alimentation. Le chef Peter Prüfer du restaurant Hotel Krone à Weil propose une cuisine végétalienne et remet en scène la tradition
L’hôtel Mühle fait venir la cuisine des Pouilles à Binzen
À Binzen, dans le Markgräflerland, une maison traditionnelle est en train de se réinventer. L’hôte Fabio Elia propose la cuisine des Pouilles de sa grand-mère.
Caspar Plautz sur le Viktualienmarkt
Le snack-bar à pommes de terre le plus branché de Munich se trouve sur le Viktualienmarkt. Différents plats de pommes de terre sont servis sur une assiette en métal à la table haute.
Pomme de terre – star mondiale de l’alimentation
Scène de la pomme de terre chez un agriculteur en Haute-Bavière, à la grande fête de la pomme de terre et chez les faiseurs de tendances de Caspar Plautz au Viktualienmarkt de Munich.
Hôtel Krone à Weil am Rhein
Triple accord harmonieux entre culture, design et vin dans le Boutique Hôtel situé entre le Vitra Campus et la Fondation Beyeler. Des stars de l’architecture et du design s’y côtoient
Silence de luxe dans la cavalerie
Ni le bruit des voitures, ni la pollution lumineuse, au pire des cas des cris d’oiseaux le matin. Dans la maison de maître, le silence et la solitude apparente deviennent un bien luxueux.
Su Vössing – Making of a Cookbook
La production nous a quelque peu surpris. Les plats sortent tels quels de la cuisine de la chef étoilée et sont dressés encore chauds dans l’atelier photo.
Le miso de la Forêt-Noire
En tant que pâte d’épices, le miso est la boisson énergétique des Japonais et la source de leur goût. Peter Koch produit pour les consommateurs allemands ce qu’il a appris au Japon
Domaine viticole Hans Wirsching en Franconie
Le domaine viticole Hans Wirsching fait partie des domaines viticoles privés les plus connus de Franconie. Les principaux cépages cultivés à Iphofen sont le silvaner, le trollinger et le scheurebe.
Le chef étoilé Marco Müller à St. Peter-Ording
Après avoir respiré l’air frais de la mer du Nord sur la plage, le menu préparé par le chef berlinois trois étoiles Marco Müller à l’hôtel Ambassador promet un plaisir extrême.
Jörg Geiger et la révolution dans une flûte à champagne
Il existe un besoin d’alternatives sans alcool au vin et au champagne. Il n’y a pas de raison valable d’offrir aux invités uniquement un jus de pomme.
Le Haut-Palatinat et sa culture du Zoigl
Zoigl est une bière de basse fermentation, brassée claire ou foncée. Elle est originaire du nord du Haut-Palatinat et est brassée en commun par des particuliers.
Regard vers Kassel pour la documenta14
Tous les cinq ans, Kassel est placée sous le signe de l’art contemporain. Des installations, des performances et des conférences ont lieu dans les lieux les plus divers
Renthof à Kassel – Histoire et esprit du temps
En juin 2017, le Renthof Kassel ouvrira ses portes en tant qu’hôtel, restaurant et lieu d’événements. Dans tout le bâtiment, il y a des trouvailles qui se sont révélées lors de la rénovation
L’abri de village
Le 27 février 2016, les anciens villageois de Borschemich se sont réunis pour abattre le vieux tilleul du village. Ainsi disparaît le dernier symbole du village, dont les habitants ont dû céder contre leur gré leur place à l’exploitation à ciel ouvert du lignite.
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