Allemagne

Von kulturellen und kulinarischen Hintergründen bis zu praktischen Reisetipps erstreckt sich das Themenspektrum der Beiträge aus Deutschland

  • La patrie et le climat

    La patrie et le climat

    Le petit village de Lützerath comptait rarement plus de 100 habitants. Grâce aux activistes climatiques, Lützi a acquis une renommée internationale et est devenu un symbole. Plusieurs centaines de localités de la région du lignite rhénan avaient déjà été victimes de la soif d’énergie et des pelleteuses de lignite.

  • Les idoles du football sur des peintures murales

    Les idoles du football sur des peintures murales

    Ceux qui aiment le football, mais pas la Coupe du monde au Qatar, pourraient avoir beaucoup de plaisir à lire un livre d’Andy Brassell pendant leur temps libre : Football-Murals

  • Coupure radio autour du feu de charbonnier

    Coupure radio autour du feu de charbonnier

    Le feu de camp a une force d’attraction magique. C’est le lieu où l’on raconte des histoires et où l’on se transmet des expériences de génération en génération.

  • Chacun est un monument

    Chacun est un monument

    C’est à Kassel que se trouve le monument “ICH”. Le socle en grès rouge est une invitation à se lever pour un selfie et à se sentir unique.

  • Monument et ville

    Monument et ville

    La densité des monuments est relativement élevée dans les villes. Si l’on voulait comprendre tous les monuments, on ne pourrait pas s’en sortir dans de nombreuses villes.

  • Réglisse et réglisse

    Réglisse et réglisse

    Tous les enfants connaissent la réglisse. La réglisse, en revanche, est aussi oubliée que le téléphone à cadran. Autrefois, la réglisse était, avec le miel, le seul édulcorant naturel utilisé en cuisine.

  • Lumbung Leitmotiv de la documenta fifteen

    Lumbung Leitmotiv de la documenta fifteen

    Les valeurs des communautés villageoises indonésiennes sont à la base de la documenta 2022. Galerie de photos : à quoi ressemble un lumbung ? Qu’est-ce qui caractérise la vie dans cet État insulaire ?

  • Le char Polemos

    Le char Polemos

    En 2017, à l’occasion de la documenta, l’installation d’Andreas Angelidakis était un jeu. Des chars se sont mués en modules de sièges. Le retour à la diplomatie est le souhait le plus cher.

  • La documenta à Kassel

    La documenta à Kassel

    En 2022, la 15e documenta aura lieu à Kassel. L’exposition d’art est devenue un lieu de débats sur l’art contemporain et les contextes sociopolitiques actuels.

  • Spécialité Bière fumée

    Spécialité Bière fumée

    Autrefois, la bière avait, sans exception et pas seulement à Bamberg, un arôme de fumée prononcé. Ce n’est qu’avec le séchage industriel du malt que la fumée a été bannie de la bière.

  • Les grands chefs et leur brigade blanche

    Les grands chefs et leur brigade blanche

    La cuisine gastronomique, c’est certain, est hautement complexe et derrière elle se cache une coordination extrêmement professionnelle de la brigade blanche. Un véritable travail d’équipe.

  • L’économie du Zoigl dans le Haut-Palatinat

    L’économie du Zoigl dans le Haut-Palatinat

    La bière gouleyante Zoiglbier est une bière traditionnelle de basse fermentation, non filtrée, provenant du nord du Haut-Palatinat. Windischeschenbach est considéré comme le centre du Zoigl.

  • Zoigl – Tradition de la bière en Allemagne

    Zoigl – Tradition de la bière en Allemagne

    Offre de reportage avec de nombreuses photos : La bière Zoigl n’est traditionnellement brassée que dans quelques communes du Haut-Palatinat par des particuliers, pour leur propre consommation.

  • Repas du Moyen Âge

    Repas du Moyen Âge

    Loin d’être sinistre, la nourriture des classes privilégiées du Moyen Âge était savoureuse et regorgeait souvent d’ingrédients précieux comme le safran ou le poivre.

  • Bad Kissingen est classée au patrimoine mondial de l’Unesco

    Bad Kissingen est classée au patrimoine mondial de l’Unesco

    Les grandes stations thermales d’Europe ont fleuri au 19e et au début du 20e siècle. Bad Kissingen est devenue célèbre grâce à ses eaux thermales, ses cures de boisson et ses établissements de bains.

  • Otto von Bismarck à Bad Kissingen

    Otto von Bismarck à Bad Kissingen

    Le prince Otto von Bismarck, premier chancelier de l’Empire allemand de 1871 à 1890, a exercé ses fonctions dans la ville thermale pendant 66 semaines au total.

  • Bad Kissingen culinaire

    Bad Kissingen culinaire

    Le gastronome et épicurien Hermann Laudensack fait visiter la ville culinaire de Bad Kissingen. Des restaurants typiques et un sommelier en viande sont visités.

  • Bamberg, où le jardinier est devenu un patrimoine mondial

    Bamberg, où le jardinier est devenu un patrimoine mondial

    Profondément enracinées : depuis des siècles, des familles de Bamberg cultivent des terres au cœur de la ville. Chaque jardinier de Bamberg a ses propres spécialités

  • Waldeck dans le Haut-Palatinat

    Waldeck dans le Haut-Palatinat

    Autrefois, Waldeck se trouvait entre la Franconie et la Bohème, sur une route commerciale qui est aujourd’hui un itinéraire de randonnée et de cyclisme. Un lieu de vacances avec des expériences naturelles pour les citadins

  • Bamberg et la bière

    Bamberg et la bière

    Dès 1489, le prince-évêque de Bamberg a défini les ingrédients de la bière, qui n’ont été fixés que 27 ans plus tard dans l’Ordonnance de pureté bavaroise

  • L’oliveraie la plus septentrionale d’Europe

    L’oliveraie la plus septentrionale d’Europe

    Récolte des olives à Pulheim, près de Cologne. Parmi les récoltants, tous des amis du voisinage, se trouve l’experte en huile d’olive Carmen Sanchez-Garcia.

  • Bière Zoigl de la brasserie Kommun de Falkenberg

    Bière Zoigl de la brasserie Kommun de Falkenberg

    Le Zoigl du Haut-Palatinat est une bière qui fait partie du patrimoine culturel immatériel de la Bavière. Reportage sur le processus de brassage et la fermentation dans des caves fraîches creusées dans la roche.

  • Cuisine du Markgräfler à l’hôtel Krone

    Cuisine du Markgräfler à l’hôtel Krone

    Promenade à travers quelques formes d’alimentation. Le chef Peter Prüfer du restaurant Hotel Krone à Weil propose une cuisine végétalienne et remet en scène la tradition

  • L’hôtel Mühle fait venir la cuisine des Pouilles à Binzen

    L’hôtel Mühle fait venir la cuisine des Pouilles à Binzen

    À Binzen, dans le Markgräflerland, une maison traditionnelle est en train de se réinventer. L’hôte Fabio Elia propose la cuisine des Pouilles de sa grand-mère.

  • Caspar Plautz sur le Viktualienmarkt

    Caspar Plautz sur le Viktualienmarkt

    Le snack-bar à pommes de terre le plus branché de Munich se trouve sur le Viktualienmarkt. Différents plats de pommes de terre sont servis sur une assiette en métal à la table haute.

  • Pomme de terre – star mondiale de l’alimentation

    Pomme de terre – star mondiale de l’alimentation

    Scène de la pomme de terre chez un agriculteur en Haute-Bavière, à la grande fête de la pomme de terre et chez les faiseurs de tendances de Caspar Plautz au Viktualienmarkt de Munich.

  • Hôtel Krone à Weil am Rhein

    Hôtel Krone à Weil am Rhein

    Triple accord harmonieux entre culture, design et vin dans le Boutique Hôtel situé entre le Vitra Campus et la Fondation Beyeler. Des stars de l’architecture et du design s’y côtoient

  • Silence de luxe dans la cavalerie

    Silence de luxe dans la cavalerie

    Ni le bruit des voitures, ni la pollution lumineuse, au pire des cas des cris d’oiseaux le matin. Dans la maison de maître, le silence et la solitude apparente deviennent un bien luxueux.

  • Su Vössing – Making of a Cookbook

    Su Vössing – Making of a Cookbook

    La production nous a quelque peu surpris. Les plats sortent tels quels de la cuisine de la chef étoilée et sont dressés encore chauds dans l’atelier photo.

  • Le miso de la Forêt-Noire

    Le miso de la Forêt-Noire

    En tant que pâte d’épices, le miso est la boisson énergétique des Japonais et la source de leur goût. Peter Koch produit pour les consommateurs allemands ce qu’il a appris au Japon

  • Domaine viticole Hans Wirsching en Franconie

    Domaine viticole Hans Wirsching en Franconie

    Le domaine viticole Hans Wirsching fait partie des domaines viticoles privés les plus connus de Franconie. Les principaux cépages cultivés à Iphofen sont le silvaner, le trollinger et le scheurebe.

  • Le chef étoilé Marco Müller à St. Peter-Ording

    Le chef étoilé Marco Müller à St. Peter-Ording

    Après avoir respiré l’air frais de la mer du Nord sur la plage, le menu préparé par le chef berlinois trois étoiles Marco Müller à l’hôtel Ambassador promet un plaisir extrême.

  • Jörg Geiger et la révolution dans une flûte à champagne

    Jörg Geiger et la révolution dans une flûte à champagne

    Il existe un besoin d’alternatives sans alcool au vin et au champagne. Il n’y a pas de raison valable d’offrir aux invités uniquement un jus de pomme.

  • Le Haut-Palatinat et sa culture du Zoigl

    Le Haut-Palatinat et sa culture du Zoigl

    Zoigl est une bière de basse fermentation, brassée claire ou foncée. Elle est originaire du nord du Haut-Palatinat et est brassée en commun par des particuliers.

  • Regard vers Kassel pour la documenta14

    Regard vers Kassel pour la documenta14

    Tous les cinq ans, Kassel est placée sous le signe de l’art contemporain. Des installations, des performances et des conférences ont lieu dans les lieux les plus divers

  • Renthof à Kassel – Histoire et esprit du temps

    Renthof à Kassel – Histoire et esprit du temps

    En juin 2017, le Renthof Kassel ouvrira ses portes en tant qu’hôtel, restaurant et lieu d’événements. Dans tout le bâtiment, il y a des trouvailles qui se sont révélées lors de la rénovation

  • L’abri de village

    L’abri de village

    Le 27 février 2016, les anciens villageois de Borschemich se sont réunis pour abattre le vieux tilleul du village. Ainsi disparaît le dernier symbole du village, dont les habitants ont dû céder contre leur gré leur place à l’exploitation à ciel ouvert du lignite.

Medien

Fotos

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Print-Veröffentlichungen

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Hörfunk

Interview von WDR-Reporterin Susanne Schnabel mit Angela Berg als Food-Expertin zum Thema Rapsöl in der Küche. WDR 5 Quarks 9.7.2021
Ein Radiobeitrag mit Olivensaft-Sommeliere Carmen Sanchez Garcia und Angela Berg zum Thema Olivenöl. Wie man ein Olivenöl von Spitzenqualtiät erkennt und wie man es in der Küche verwenden sollte. Ein genussbetonter und unterhaltsamer Beitrag von Journalistin Susanne Schnabel. WDR 3 Kultur Am Mittag vom 15.12.2020
Interview von WDR-Reporterin Susanne Schnabel mit Angela Berg als Food-Expertin zum Thema Bitter. WDR 5 Quarks vom 01.09.2020
Interview von WDR-Reporterin Susanne Schnabel mit Angela Berg als Food-Expertin zum Thema Salz. WDR 5 Quarks vom 21.7.2020

Online

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