À Mölle, autrefois station balnéaire mondaine de Suède, on peut se restaurer au Il Capitano Grand Mölle, le vénérable Grand Hôtel qui surplombe la baie. On peut aussi acheter des provisions pour les randonnées à la sandwicherie de Norra Strandvägen ou emballer ascétiquement des pommes et des barres de céréales pour affronter le vent marin du Kattegatt. Une chose est sûre : l’air marin donne faim, et il serait dommage de ne pas satisfaire son appétit naissant à la Krukmakeri. Et il y a plusieurs raisons à cela : Ce lieu incarne parfaitement l’atmosphère détendue de Mölle. Connue pour ses pizzas, la Krukmakeri propose également des salades et des soupes créatives. Elle reste ouverte du petit-déjeuner au Fika, le café typiquement suédois accompagné de pâtisseries. La créativité ne s’arrête pas aux plats : La Krukmakeri a commencé comme atelier de céramique et l’est toujours aujourd’hui. Lisa Wohlfahrt a commencé à fabriquer des céramiques près du port en 1997 et a rapidement servi de la soupe à la tomate faite maison. Le concept a été bien accueilli et la Krukmakeri a connu une croissance organique, ce qui se voit à l’endroit. Aujourd’hui, Lisa et son équipe proposent même des hébergements.
La femme des étoiles
Lisa Wohlfahrt a fondé en 1997 le Mölle Krukmakeri, un lieu qui allie artisanat d’art et gastronomie. Au pied du Kullaberg, elle et son équipe fabriquent des céramiques durables dont la réputation dépasse largement les frontières de la région. Chaque année, ils travaillent jusqu’à 20 tonnes d’argile. Chaque pièce passe par jusqu’à 15 étapes de travail avant d’être achevée. Les bols, assiettes, gobelets, vases et pichets sont créés pour le magasin local ou pour des occasions particulières comme des mariages ou des commandes d’entreprises. Lisa mise sur la durabilité et la qualité. Elle veut que ses céramiques durent des générations. « Je refuse cette mentalité du tout jetable », dit-elle en centrant une nouvelle pièce d’argile sur le tour de potier. Ses œuvres sont fonctionnelles, individuelles et doivent également susciter l’enthousiasme sur le plan esthétique. « La nature m’inspire », explique-t-elle, « ici à Mölle, nous vivons directement à côté de la réserve naturelle de Kullaberg. Le paysage est sauvage et merveilleux. La mer et le ciel nocturne étoilé marquent mon travail. »
Lisa n’est pas la première à être fascinée par le ciel étoilé. Elle recommande de visiter le château de Krapperup sur le chemin du retour. Ce bâtiment du 16e siècle impressionne par son parc public et les étoiles à sept branches qui ornent sa façade. Cette étoile est devenue la marque de fabrique de Mölle Krukmakeri.
La nostalgie de l’atelier de poterie
Le pouvoir d’attraction de Krukmakeri se manifeste aussi par les personnes qui y travaillent. Depuis de nombreux étés, Franziska Möhrle visite l’atelier de céramique de Lisa Wohlfahrt. Jeune fille, encore mineure, elle a lu dans un magazine un article sur Lisa et la Krukmakeri. L’idée de travailler de manière créative dans un lieu isolé mais animé en été l’a fascinée. Elle s’est donc mise en route depuis le sud de l’Allemagne et s’est retrouvée un été devant la porte de Lisa. Lisa accueillit Franziska et lui proposa une chambre dans sa maison privée, car elle ne voulait pas laisser la jeune fille seule la nuit dans l’atelier. Une véritable amitié est née et Franziska vient faire de la poterie en Suède chaque fois que ses études en Allemagne le lui permettent.
Créatif, même dans la cuisine
Le café et restaurant Krukmakeri sert des plats d’inspiration méditerranéenne, végétariens et biologiques. Les pizzas, les soupes, les pâtes fraîches et les gâteaux sont créés directement sur place. L’atmosphère est créative et décontractée, avec un jardin coloré et un atelier de céramique. Lisa Wohlfahrt a depuis longtemps confié la cuisine à des esprits créatifs. En 1997, elle a commencé avec une soupe à la tomate faite maison et 15 places assises. Aujourd’hui, de nombreux meubles de jardin colorés sont installés sous des arbres feuillus bas, des plantes grimpent à travers l’intérieur et des moineaux ont découvert une ouverture dans la vitre du jardin d’hiver. Les locaux se retrouvent pour le fika, la discussion autour du café, où les pâtisseries sucrées ne manquent jamais.
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La recherche a été soutenue par Visit Skåne
