Bento pour chaque situation de la vie
Au Japon, la bentobox contient un repas pour les écoliers, les travailleurs, les randonneurs ou les voyageurs. Elle contient des protéines, des légumes cuits ou marinés et du riz.
Alimentation
Thèmes – liste des rubiks alimentaires. <a href="https://tellerrandstories.de/food-entdeckungen/">Lien vers la page d'aperçu Food de Tellerand-Stories</a>
Petit déjeuner au Japon – Soupe miso et autres
Au Japon, le petit-déjeuner traditionnel est déjà une fête pour les yeux. Il revêt une grande importance et est considéré comme la base d’une vie longue et saine.
Foodtour à Bâle
Bâle propose un Foodtour autoguidé. On se rend soi-même dans des établissements aux concepts particuliers et on y trouve beaucoup de choses pour 29 francs suisses.
Rareté culinaire – Safran de Suisse
L’épice la plus chère du monde ne pousse pas seulement en Orient. Les versants sud en dessous du petit village de Mund sont considérés comme la meilleure zone de culture pour les plantes rares.
Cuisine du Markgräfler à l’hôtel Krone
Promenade à travers quelques formes d’alimentation. Le chef Peter Prüfer du restaurant Hotel Krone à Weil propose une cuisine végétalienne et remet en scène la tradition
L’hôtel Mühle fait venir la cuisine des Pouilles
À Binzen, dans le Markgräflerland, une maison traditionnelle est en train de se réinventer. L’hôte Fabio Elia propose la cuisine des Pouilles de sa grand-mère.
Le safran, épice et remède
Le safran donne un arôme incomparable. Il serait trop dommage et trop cher de n’utiliser le safran que comme colorant. A propos de la culture en Valais et au Maroc.
Shoyu – Le condiment noir des Japonais
Une manufacture de sauce soja de la préfecture de Shizuoka transmet aux jeunes générations le savoir-faire de la fabrication traditionnelle du condiment de base japonais.
La plus ancienne distillerie de rhum
La manufacture Antoine Rivers a l’air aussi vieille qu’elle est. Voici le processus original de production de 500 bouteilles de rhum par jour.
Pêche à la lance au clair de lune au Japon
La pêche à la lance est l’une des plus anciennes techniques de pêche. Elle est pratiquée dans de nombreux pays du monde et est considérée comme une méthode de pêche très respectueuse des ressources.
Katsuobushi – fabrication traditionnelle
La fabrication traditionnelle du condiment de base japonais commence par le sang, l’eau et le feu. C’est ainsi que le thon bonite devient une délicatesse dure comme de la pierre.
Le thé vert, un élixir de vie
C’est dans la préfecture de Shizuoka que pousse l’élixir de vie des Japonais. Il s’agit d’un pot-pourri de substances végétales secondaires qui ont un effet bénéfique sur la santé
