La cuisine traditionnelle de Chypre
Dans le village maronite de Kormakitis à Chypre, la cuisinière d’un hôtel-boutique se fait remarquer par sa cuisine résolument traditionnelle.
Food
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Poudre de bière du Brandebourg
De la bière en poudre sans processus de brassage. La brasserie de l’abbaye de Neuzelle repense la bière et se distingue par des arguments respectueux du climat en matière de transport.
L’Islande et la bière
Chaque année, le 1er mars, les Islandais fêtent la Bjórdagurinn. Cette journée de la bière commémore la légalisation de la bière en 1989 après 75 ans d’interdiction.
Comment les Islandais font du pain
En Islande, on va au four à pain avec une pelle et des bottes en caoutchouc. Le four n’a pas besoin d’électricité. Il fait des bulles et siffle et se trouve directement au bord du lac.
Le hákarl. Snack de requin d’Islande
Le hákarl est considéré comme l’épreuve culinaire du voyage en Islande. Ce n’est qu’une fois transformée que la viande de requin du Groenland perd ses effets toxiques
Le marché couvert d’Avignon
Les Halles, le marché couvert d’Avignon avec le jardin vertical du botaniste Patrick Blanc et les délices de la Provence
La France et l’envie de bière
La région Auvergne – Rhône – Alpes compte un nombre particulièrement élevé de brasseries. Pourquoi la France découvre l’amour de la bière, raconte un brasseur de la vallée de la Drôme
Huîtres de la Méditerranée
Les huîtres sont une entrée très appréciée en France. Elles sont peu rassasiantes, pauvres en graisses et en glucides, mais contiennent beaucoup de vitamines et de minéraux.
Helmut Schmidt en cuisine
Quel est le rapport entre le rutabaga, un ragoût et un gâteau d’anniversaire pour enfants et Helmut Schmidt ? Une interprétation culinaire apporte des réponses.
Œufs au curry
C’est étonnant de voir à quelle vitesse on peut aromatiser des œufs à la coque. La variante avec du curry est passionnante. Les œufs se marient ainsi avec de nombreux plats de riz
Choléra Spécialité suisse
Les spécialités culinaires suisses ? Ce sont avant tout le chocolat et le fromage. Mais le choléra ?
Cuisiner avec de la lavande
En cuisine, la lavande est également utilisée sous forme de sel de lavande ou de sucre de lavande. Conseil d’utilisation : la lavande a une proximité aromatique avec le romarin.
