Choléra Spécialité suisse
Les spécialités culinaires suisses ? Ce sont avant tout le chocolat et le fromage. Mais le choléra ?
Alimentation
Thèmes – liste des rubiks alimentaires. <a href="https://tellerrandstories.de/food-entdeckungen/">Lien vers la page d'aperçu Food de Tellerand-Stories</a>
Cuisiner avec de la lavande
En cuisine, la lavande est également utilisée sous forme de sel de lavande ou de sucre de lavande. Conseil d’utilisation : la lavande a une proximité aromatique avec le romarin.
Gâteaux de la ville hanséatique de Deventer
Deventer et le gâteau, c’est comme Lübeck et le massepain. Le fameux gâteau aux épices de Hollande était déjà une marchandise très appréciée à l’apogée de la Hanse.
La lavande en fleur dans la Drôme provençale
L’attrait des champs de lavande en fleurs est aussi grand que la longueur de la fameuse Route Nationale 7. Quelles sont les différentes variétés de lavande et comment les cuisiner ?
Halloumi ? Hellim ? Fromage à griller de Chypre
Il est blanc, indéformable, grince contre les dents et est politique. Le véritable halloumi (en grec) ou hellim (en turc) est originaire de Chypre et l’île méditerranéenne est divisée depuis 1974.
Brasserie artisanale Pfefferlechner
Le Tyrol du Sud est un marché de croissance idéal pour la bière artisanale, car les Italiens, qui aiment goûter, sont des épicuriens. La dernière création de la brasserie est une bière sans alcool
Frigoulette au chocolat de São Tomé
Bernhard Xueref a découvert sa passion pour le cacao de São Tomé en 2010. Elle a fait de lui un chocolatier et un ambassadeur du développement durable et du commerce équitable
Le cassoulet. Un ragoût qui a une histoire
Cette spécialité consistante du sud de la France était un repas de pauvre. Ingrédients : Haricots blancs, canard, saucisse à rôtir, lard. Préparation classique dans la cassole.
Huile d’olive de Provence
Dans le Var, la récolte des olives commence en novembre. Ici, la tradition rencontre la modernité. Les différences ne pourraient pas être plus grandes.
La moutarde de Dijon en plein dilemme
Une histoire tragique du monde culinaire décrit comment la moutarde de Dijon a perdu sa patrie : Edmond Fallot est la dernière manufacture de moutarde familiale en France.
Réglisse et réglisse
Tous les enfants connaissent la réglisse. La réglisse, en revanche, est aussi oubliée que le téléphone à cadran. Autrefois, la réglisse était, avec le miel, le seul édulcorant naturel utilisé en cuisine.
Beurre Bordier de Saint Malo
En 1984, Jean Yves Bordier a ouvert une beurrerie dans la rue de l’Orme. Il veut fabriquer à nouveau du beurre comme le faisait son grand-père, avec du temps, des outils en bois et des techniques traditionnelles.
