Spécialité Bière fumée
Autrefois, la bière avait, sans exception et pas seulement à Bamberg, un arôme de fumée prononcé. Ce n’est qu’avec le séchage industriel du malt que la fumée a été bannie de la bière.
L’absinthe, une boisson culte légendaire
L’absinthe, ce nom porte le goût de l’interdit. Un voyage le long de la route de l’absinthe en France et en Suisse.
Les grands chefs et leur brigade blanche
La cuisine gastronomique, c’est certain, est hautement complexe et derrière elle se cache une coordination extrêmement professionnelle de la brigade blanche. Un véritable travail d’équipe.
La truffe d’hiver chez les chefs de Provence
Les truffes d’hiver sont disponibles en Provence à partir de décembre. La haute gastronomie varoise propose alors toujours un ou plusieurs plats à base de truffe sur sa carte.
Asperges sauvages de Toscane
En Toscane, les asperges sauvages sont considérées comme un mets délicat. Sur les marchés, elle est vendue comme une rareté. La période de récolte s’étend sur quelques semaines en avril.
Spécialités culinaires au Tessin
Le Tessin, en Suisse, recèle encore aujourd’hui des trésors culinaires. Derrière tout cela, il y a généralement des gens passionnés qui préservent les traditions culinaires.
Glamping et Hide Aways
Voyager plus vert et être proche de la nature ? Au lieu du camping, il y a le glamping, une nuit dans une tonne ou la digital detox dans une maison patricienne sans électricité. Ralentissement garanti.
Truffe : grande délicatesse – grand commerce
En visite chez un acteur mondial du marché international de la truffe. Dans la petite ville de province de Draguignan, on fabrique des produits à base de truffe pour la gastronomie.
Carraturo – archétype de la machine à pâtes
Journée de la cuisine italienne : Il Carraturo est la première machine à pâtes de l’humanité. La “guitare des Abruzzes” a été inventée vers 1800. Le chef Graziosi ne jure que par le Carraturo.
Hôtels particuliers
Des concepts hôteliers innovants : Nouvelle mise en scène d’un patrimoine ancien avec de la modernité et une touche d’art : un regard sur le Devonshire, Kassel, Luxembourg et Poznan.
La culture de l’olivier au Château Léoube
La Provence est l’un des plus beaux et des plus anciens paysages culturels. Depuis plus de 2000 ans, les habitants de la Côte d’Azur cultivent la vigne et les olives.
Achterhoek et Veluwe en Hollande
L’autre Hollande, avec les régions du Veluwe et de l’Achterhoek, offre d’anciennes villes hanséatiques, des musées inhabituels, de très bons restaurants et hôtels ainsi que beaucoup de plaisirs à vélo !
