Bière avec date de péremption alternative

La bière pour les plus patients. La brasserie australienne Coopers met en garde les amateurs de Sparkling Ales contre une consommation trop hâtive de bière. Il faut d’abord attendre la fermentation en bouteille.

La brasserie australienne Coopers imprime une date de péremption sur les étiquettes au lieu d’une date limite : BEST AFTER. J’ai d’abord pensé que cette date correspondait à la date de mise en bouteille. Mais ce n’est pas vrai, car la véritable raison comprend l’étiquetage en anglais au sens littéral et n’utilise pas best before comme une formule administrative.

La vraie raison : après la fermentation de la brasserie, un processus de fermentation en bouteille est encore mis en route, lequel ne s’achève qu’au bout de 14 jours. Avant cela, la bière est certes digeste, mais elle n’a pas encore atteint la maturité souhaitée. Avant l’ouverture, les bouteilles doivent être roulées afin que le trouble souhaité puisse se développer pleinement.

Das australische Coopers stellt statt eines Verfallsdatums: BEST AFTER. Der Grund: Nach dem Brauvorgang wird noch ein zweiter Flaschengärprozess in Gang gesetzt, der nach 14 Tagen abgeschlossen ist. Vor dem Öffnen solten die Flaschen gerollt werden, damit die erwünschte Trübung sich voll entfalten kann.

Les Australiens sont des amateurs de bière

Humpty Doo im Norden Australiens ist für seinen Stubby Wettbewerb bekannt

En Australie, la soif de bière est non seulement due au climat chaud, mais aussi au mode de vie décontracté.

L’acteur de Crocodile Dundee Paul Hogan a rendu populaire dans le monde entier une bouteille de bière géante appelée NT Draught. Surnommée Stubby par les autochtones, cette bouteille était jusqu’en 2015 le centre d’un légendaire concours de boisson rapide. Devenir le vainqueur en buvant de la bière semble être une idée séduisante, d’autant plus que les règles ne sont pas trop compliquées. La vidéo ci-dessous, tournée en 1988, en donne une idée.

Celui qui arrivait à boire une Stubby le plus rapidement avait gagné. La bouteille de bière de 2,25 litres a été pendant des décennies un élément identitaire pour les habitants du Territoire du Nord, jusqu’à ce que les Carlton & United Breweries la retirent de leur assortiment en 2015. C’est d’ailleurs un bovin qui détient seul le record. Le taureau Norman a vidé un Stubby en un temps record de 47 secondes lors du concours annuel de buveurs de Stubby de Darwin à l’hôtel Humpty Doo en 1988.

Biertrinker im legendären Humpty Doo Hotel
Buveurs de bière au légendaire Humpty Doo Hotel / © Photo : Georg Berg

Meilleur avant : 1988

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